Les enzymes de distillerie Custom Enzymes ont été spécialement formulées pour augmenter la production d'éthanol, convertir les sucres non fermentescibles en sucres fermentescibles, contrôler la contamination bactérienne et renforcer la précieuse levure.  

Les distilleries peuvent être différenciées en fonction du type de matière première utilisée. Il existe principalement deux types de matières premières : - Le sucre et l'amidon. 

Une distillerie à base de sucre est en outre divisée en matières premières comme le jus de canne traité, la mélasse de canne, le jus de betterave, la mélasse de betterave, etc. Alors que les distilleries à base d'amidon sont en outre divisées en céréales et tubercules comme le riz, le blé, le maïs, l'orge, le millet et le manioc. racines.  

Les enzymes ont été largement utilisées dans les distilleries pour divers avantages, tels que l'augmentation du rendement et de l'efficacité en utilisant de la dextrine et des polymères que la levure ne peut pas métaboliser directement, la rationalisation des processus, l'élimination des contaminants bactériens, réduisant ainsi les sous-produits et améliorant la qualité de l'alcool.